Suikerwafels van aardappelen

Recept van Rudy Botteldoorn

  • 1kg aardappelen koken zonder zout
  • 1kg suiker waarvan de helft parelsuiker
  • 1kg bloem
  • 1pakje bakpoeder
  • 6 eieren
  • 750gr solo
  • 1pakje vanille suiker

Werkwijze

Boter smelten met de vanille suiker niet laten bruin worden

Aardappelen door de passevite doen

De bloem en bakpoeder bij doen

De suiker en laatst de eieren bij doen

En je kan beginnen bakken